20个菊花品种花瓣的营养品质分析

编号 zgly0000720518

文献类型 期刊论文

文献题名 20个菊花品种花瓣的营养品质分析

作者 金潇潇  陈发棣  陈素梅  房伟民 

作者单位 南京农业大学园艺学院 

母体文献 浙江林学院学报 

年卷期 2010(1)

页码 22-29

年份 2010 

分类号 S682.1 TS201.2 

关键词 园艺学  菊花  花瓣  营养品质  主成分分析 

文摘内容 对20个菊花Dendranthema×grandiflorum品种花瓣的营养成分进行测定, 从观赏菊中筛选出营养品质优良的品种, 以丰富食用菊品种群。选取中花型, 瓣性高的17个观赏菊品种及3个食用菊品种, 对盛花期花瓣的可溶性糖、可溶性蛋白、水分、维生素C、有机酸、粗纤维、15种氨基酸及6种矿质元素的质量分数进行测定。用主成分分析法, 将测定的17个观赏菊品种与3个食用菊品种的营养品质进行比较分析.筛选出营养品质优良的品种。20个菊花品种的花瓣中含有7种人体必须氨基酸, 8种药用氨基酸和4种增香剂氨基酸。各品种可溶性糖质量分数为47.7～84.4g·kg^-1, 可溶性蛋白质量分数为4.3～14.4g·kg^-1, 维生素C质量分数为0.1785～0.6788g·kg^-1。水分为83.72%～91.02%, 粗纤维质量分数为7.5～34.1g·kg^-1, 有机酸质量分数为0.7～4.4g·kg^-1。各矿质元素质量分数分别为锌18～74mg·kg^-1, 铁118～1144mg·kg^-1, 镁1.3～2.0g·kg^-1, 钙2.5～6.8g·kg^-1, 钠58～322mg·kg^-1, 钾20.1～42.7g·kg^-1。3个食用菊品种的营养品质存在很大差异。以‘精兴久映’最佳; 观赏菊品种‘香槟紫’的营养品质好于‘精兴久映’, DF-6和‘秋韵’的营养品质也较高.可以作为优良的食用品种。表6参16