新铃兰醛Vc缩醛的合成及其抗氧化性能的研究

编号 zgly0000615058

文献类型 期刊论文

文献题名 新铃兰醛Vc缩醛的合成及其抗氧化性能的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 王玉民  赵振东  毕良武  李冬梅  王婧  古研  薄采颖 

作者单位 中国林业科学研究院林产化学工业研究所  生物质化学利用国家工程实验室  国家林业局林产化学工程重点开放性实验室  泰山医学院化学与化学工程学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2009,29(3)

页码 13-17

年份 2009 

分类号 TQ351 

关键词 新铃兰醛  Vc（L-抗坏血酸）  新铃兰醛Vc缩醛  二苯代苦酰肼自由基 

文摘内容 以对甲苯磺酸为催化剂，N，N-二甲基甲酰胺（DMF）为溶剂，正己烷为带水剂，由新铃兰醛与Vc（抗坏血酸）反应合成了新铃兰醛Vc缩醛，产物含有约74％的A异构体和26％的B异构体，其主要化学结构经液相色谱-质谱（LC—MS）、FT—IR、^1 HNMR鉴定。主要反应条件为：新铃兰醛与Vc物质的量之比1：1．5，催化剂用量为新铃兰醛质量分数的5％，搅拌回流反应时间6h。用二苯代苦酰肼自由基（DPPH·）清除法测定了产物的抗氧化能力，结果表明，新铃兰醛Vc缩醛清除DPPH·的能力（抗氧化能力）与Vc相当，都明显强于常用的抗氧化剂BHT，有望成为油溶性良好的潜香型Vc类抗氧化剂。