热激处理对冠玉枇杷贮藏效果的研究

编号 zgly0001359879

文献类型 期刊论文

文献题名 热激处理对冠玉枇杷贮藏效果的研究

作者 王利芬  蔡平  徐春明  朱军贞 

作者单位 苏州大学城市建设学院  江苏省苏州市园艺站 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 S667.3 

关键词 枇杷  贮藏  热处理  低温贮藏 

文摘内容 白沙枇杷冠玉采用不同热处理(A、B、C等3组热处理分别为40℃热水15分钟、45℃热水10分钟、50℃热水5分钟)后,在(6±1)℃下低温贮藏,研究其可溶性糖、可滴定酸、失重率、皱皮果率及腐烂指数等指标的变化。结果表明,B处理果实失重率和腐烂指数最低;果实内在品质方面,C处理较好,但与B处理无明显差别。认为B处理是冠玉枇杷贮藏较适宜的方法。