供应链环境下食品质量安全风险研究述评

编号 zgly0000881268

文献类型 期刊论文

文献题名 供应链环境下食品质量安全风险研究述评

作者 晚春东  宋威  晚国泽 

作者单位 绍兴文理学院经济与管理学院  大连工业大学管理学院  吉林大学软件学院 

母体文献 绍兴文理学院学报;自然科学 

年卷期 2014(4)

页码 25-31

年份 2014 

关键词 食品供应链  食品质量安全  风险管理 

文摘内容 针对近年来我国食品质量安全事件频发的严峻现实,从食品供应链的视角出发,对国内外食品质量安全风险文献进行系统梳理,着重从供应链环境下食品质量安全风险识别、食品质量安全风险演变和食品质量安全风险调控三个方面展开深入述评.在此基础上,提出未来食品供应链质量安全风险管理的主要研究方向。