信阳毛尖与黄山毛峰品质比较

编号 zgly0001639492

文献类型 期刊论文

文献题名 信阳毛尖与黄山毛峰品质比较

作者 梁丽云  李静  王伟壮  焦远方  吴慧杰 

作者单位 河南农业大学园艺学院 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 TS272.5 

关键词 信阳毛尖  黄山毛峰  品质  比较 

文摘内容 信阳毛尖和黄山毛峰均是中国名茶,为清晰地认识两种茶的各自独特品质,化学检测和感官审评了不同生育期的五个茶样,其中包括两个信阳毛尖和三个黄山毛峰。结果显示,信阳毛尖和黄山毛峰外形上差异很大,内质上信阳毛尖酚氨比和咖啡碱的含量高于黄山毛峰,黄山毛峰氨基酸含量较高,滋味醇度较好,信阳毛尖的味浓和鲜爽性较好。