贮藏温度对白玉枇杷保鲜效果的影响

编号 zgly0000460687

文献类型 期刊论文

文献题名 贮藏温度对白玉枇杷保鲜效果的影响

作者 方强  乔勇进  王海宏  张绍铃 

作者单位 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心  南京农业大学园艺学院 

母体文献 中国食品工业 

年卷期 2006,(2)

页码 46-46,48

年份 2006 

分类号 TS255.44  S661.2 

关键词 枇杷品种  保鲜效果  贮藏温度  白玉  可溶性固形物  长江三角洲  主栽品种  椭圆形  枇杷属  江苏省 

文摘内容 白玉枇杷属于白沙枇杷品种, 也是长江三角洲当前发展的主栽品种。原产江苏省吴县洞庭东山, 从实生早黄白沙选出, 果实大, 椭圆形或高扁圆形, 单果重30g, 果面淡黄色, 毛绒多, 果粉少, 果肉白色, 厚8.5mm, 质地细腻汁多, 风味清甜, 可溶性固形物12.0%～14.6%, 可食率70.6%, 品质佳。其缺点是充分成熟时风味易变淡, 不耐贮运。