竹叶叶绿素铁钠的制备及性质研究

编号 zgly0000377323

文献类型 期刊论文

文献题名 竹叶叶绿素铁钠的制备及性质研究

作者 王立娟  钱学仁 

作者单位 东北林业大学 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2005,25(3)

页码 89-92

年份 2005 

分类号 TQ611.5  TQ91 

关键词 竹叶  叶绿素  叶绿素铁钠 

文摘内容 利用竹材加工的废弃物制取纯天然水溶性绿色素--叶绿素铁钠,并对制备该色素的两个主要工序--皂化、铁代的最优条件及该色素的稳定性进行了研究.试验表明,用5 %NaOH溶液,在70 ℃加热60 min为叶绿素皂化的最佳条件,然后将皂化溶液的pH值调为3.0,水浴温度为60 ℃,铁代处理60 min时铁代反应最完全.所制得的叶绿素铁钠在pH值为3.0～6.0稳定性较好,对室内光、热、还原剂均有较好的稳定性.试验结果表明,以竹叶为原料制取的叶绿素铁钠确为一种优良的天然食用绿色素。