塔拉多糖胶的研究

编号 zgly0000317791

文献类型 期刊论文

文献题名 塔拉多糖胶的研究

作者 蒋建新  朱莉伟  张卫明  安鑫南  吴春华 

作者单位 北京林业大学材料学院  南京野生植物研究院  南京林业大学化工学院  西南林学院木质科学与装饰工程学院 

母体文献 西南林学院学报 

年卷期 2003,23(4)

页码 12-16

年份 2003 

分类号 Q539 

关键词 塔拉豆  化学组成  塔拉多糖胶  化学结构  流变性质 

文摘内容 研究了塔拉豆的化学组成和塔拉多糖胶的化学结构及流变性质.塔拉豆中蛋白质含量为13.2%, 胚乳占种子组成的30.5%.通过GC, PC, IR及NMR分析表明: 胚乳中含有78.0%的半乳甘露聚糖, 主链是以β-(1, 4)-苷键连接的D-吡喃甘露糖, 支链是以α-(1, 6)-苷键连接的D-吡喃半乳糖, 半乳糖与甘露糖配比为l: 2.4.塔拉胶水溶液为假塑性流体, 其1%水溶液表观粘度达313mPa·s(30℃, 170S^-1), 塔拉多糖胶与黄原胶或卡拉胶共混能形成凝胶.。