蔬菜对Zn的吸收及其营养价值

编号 zgly0000330876

文献类型 期刊论文

文献题名 蔬菜对Zn的吸收及其营养价值

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 杨丽娟 

作者单位 通化师范学院生物系 

母体文献 通化师范学院学报 

年卷期 2004,25(4)

页码 67-68

年份 2004 

分类号 Q945.12 

关键词 蔬菜  营养价值  锌  吸收  富集  产量  品质 

文摘内容 通过研究不同种蔬菜对Zn的吸收和忍耐程度以及Zn在改善蔬菜品质方面的作用．结果表明，蔬菜可食部位含Zn量的提高程度取决于附属器官的种类，一般叶部较高：正常生长的蔬菜吸收的Zn主要分布在嫩叶部分，各部分的Zn浓度一般为根>茎、叶>果实。