灭菌过程的两点改进方法

编号 zgly0001180104

文献类型 期刊论文

文献题名 灭菌过程的两点改进方法

作者 梁向忠 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1997年06期

年份 1997 

分类号 S646 

关键词 灭菌过程  食用菌生产  蒸汽温度  菌料  改进方法  灭菌设施  袋料栽培  灭菌方法  木框  加水孔 

文摘内容 在食用菌生产过程中，灭菌灶是袋料栽培的常用灭菌设施，其形式多种多样，但在灭菌过程中总存在两个较大的矛盾：（1）在达100℃保持8~10个小时过程中必须多次加人100℃的热水，否则锅中会因水干而烧裂。但是在加人热水的过程中，如控制不好．灶内温度就会降低到100℃以下，以致不能保证彻底灭菌；（2）在灭菌完毕，取出菌料袋时，由于灶内温度较高，菌料袋烫手，手又不能浸冷水，否则菌料袋内易产生杂菌，同时，人在灶内取袋时间较长，难以忍受，为了争取生产时间，又不能等灶内的温度降到常温再取袋。针对以上两个矛盾，笔者结合多年的实践经验，在食用菌生产过程中对灭菌方法进行了改进。方法如下：（）将水加至设计的水平位置，