银耳干燥技术研究进展

编号 zgly0001446280

文献类型 期刊论文

文献题名 银耳干燥技术研究进展

作者 吴振  杨勇  谭红军  庞建波  詹永  陈岗 

作者单位 重庆市中药研究院  重庆朵朵润尔营养食品股份有限公司 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2013年02期

年份 2013 

分类号 TS219 

关键词 银耳  干燥技术  加工贮藏 

文摘内容 银耳能够增加免疫力,防止老年痴呆,延缓衰老,具有很高的营养价值和药用功效。干燥加工是银耳产业精深加工主要方式之一。主要介绍了银耳干燥技术研究现状、存在的问题以及银耳干燥产业的发展趋势,旨在为银耳加工产业的发展提供参考和帮助。