白果的采收加工和保鲜贮藏

编号 zgly0001290142

文献类型 期刊论文

文献题名 白果的采收加工和保鲜贮藏

作者 汪浩东  邵红女 

作者单位 绩溪县  绩溪县 

母体文献 安徽林业 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 S664.3 

关键词 保鲜贮藏  外种皮  采收加工  清水冲洗  白果  直接影响  最佳时期  采收方法  矮化密植  左右 

文摘内容 白果,即银杏的种实,富含营养,可供食用或药用,是我国传统的出口商品。白果的采收、加工和贮藏,直接影响到白果的产量、质量和经济效益,现将其相关技术简要介绍如下。一、白果的采收9月中下旬,白果外种皮由青转为青(橙)褐色,且表面覆生一层“白粉”,用手按捏有松软之感,并有少量成熟种实自然脱落,此时白果中种皮已骨质化,果肉饱满充实,质量好,是采收的最佳时期。采收方法:对矮化密植的银杏园直接手工采集;对成林大树,一般用竹竿打落或在竹竿上绑扎铁钩钩枝摇落。震打时注意使用力度,尽量避免伤及枝叶。二、白果的加工1.脱皮、漂白。将采集的种实按20～30厘米厚堆放在一起,上面覆盖湿稻草,湿沤3天左右,待外种皮基本腐