女贞果汁饮料的研制

编号 zgly0000554114

文献类型 期刊论文

文献题名 女贞果汁饮料的研制

作者 江庆中  符树根  黄文超 

作者单位 江西省林业科学院 

母体文献 林业科技开发 

年卷期 2008,22(5)

页码 92-93

年份 2008 

分类号 Q949.776.2  TS275.5 

关键词 女贞果  分级提取  三萜类化合物  果汁饮料 

文摘内容 研究了女贞果汁的提取及其饮料的配制工艺。试验结果表明：女贞果汁的提取采用分级提取的方法，先以水为溶剂提取氨基酸及微量元素等营养成分，残渣再以乙醇为溶剂提取三萜类化合物等具保健功能的物质。经合理工艺调配，配制出既具营养保健功能，又有良好风味外观的女贞果汁饮料。