环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响(下)——栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响

编号 zgly0000776646

文献类型 期刊论文

文献题名 环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响(下)——栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响

学科分类 220.20;森林培育学

作者 黄敬寒  温可睿  潘秋红  段长青  王军 

作者单位 东北林业大学林学院  中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心 

母体文献 中外葡萄与葡萄酒 

年卷期 2011(6)

页码 60-65

年份 2011 

分类号 TS262.6 

关键词 葡萄  花色苷  生物合成  环境条件  栽培技术 

文摘内容 花色苷是葡萄和葡萄酒中一类重要的酚类化合物,它影响着葡萄和葡萄酒的色泽和风味等特性,与人类的健康也有着密切联系。文本综述了环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响,其中包括温度、光照、土壤、树形、栽培行向、砧木种类、植物生长调节剂及其它物质,以期为葡萄栽培管理和葡萄品质的提高提供参考。