高活力苹果酒酵母原生质体形成与再生条件研究

编号 zgly0000506707

文献类型 期刊论文

文献题名 高活力苹果酒酵母原生质体形成与再生条件研究

作者 王林松  岳田利  袁亚宏 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2007,35(5)

页码 194-198

年份 2007 

分类号 TS262.7  TS261.11 

关键词 苹果酒酵母  原生质体  酶解法  超声波法  原生质体形成  原生质体再生 

文摘内容 为了优化高活力苹果酒酵母原生质体的形成与再生条件, 利用酶解和超声波细胞脱壁两种方法, 全面考察了菌龄、酶质量浓度、酶解温度、酶解时间、超声波功率、超声波温度、超声波作用时间等因素对原生质体形成和再生的影响, 并对两种方法的脱壁效果进行了比较。结果表明: ①超声波法脱壁效果优于酶解法; ②优化的超声波法细胞脱壁的最佳条件为: 菌龄8h, 功率240W, 温度30℃, 超声波作用时间30min; ③采用优化的原生质体形成与再生条件参数时, 原生质体形成率达到95.21%, 再生率达到30.03%。通过试验可知, 超声波法较酶解法操作简单, 原生质体的形成率和再生率较酶解法均有一定的提高。