蔬菜纸——蔬菜加工的一个新选择

编号 zgly0000380965

文献类型 期刊论文

文献题名 蔬菜纸——蔬菜加工的一个新选择

作者 颜容 

作者单位 北京林业大学资源与环境学院 

母体文献 蔬菜 

年卷期 2005,(4)

页码 34-34

年份 2005 

分类号 TS255.5  TS206 

关键词 蔬菜加工  蔬菜纸  可食性包装  食品添加剂  发展方向  食品包装  造纸工艺  发展前景  发展潜力  绿色产品  食用纸  原料  成型  打浆  淀粉 

文摘内容 可食性包装是健康食品包装的重要发展方向之一。目前, 国外的可食用纸有2种: 一种是以蔬菜为主要原料, 将蔬菜打浆, 成型后烘干; 另一种是将淀粉、糖类精化, 加入其他食品添加剂, 采取与造纸工艺类似的方法成型。从应用与发展前景来看, 以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。