我国冬小麦品种品质现状与问题

编号 zgly0001273994

文献类型 期刊论文

文献题名 我国冬小麦品种品质现状与问题

作者 王辉  马志强  曹莉  孙道杰  李学军  闵东红  冯毅 

作者单位 西北农林科技大学农学院  全国农业技术推广服务中心  西北农林科技大学农学院 陕西杨陵712100  北京100026  陕西杨陵712100  陕西杨陵712100 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 S512.1 

关键词 冬小麦  区域试验  品种改良  品质性状 

文摘内容 20 0 0 / 2 0 0 1年度全国冬小麦 7个试区 79个参试品种 (系 )品质性状测试结果表明 :当前我国冬小麦品种各品质性状的平均水平为蛋白质含量 14 1g/ kg,沉淀值 2 7.1m L ,面粉吸水率 6 0 .8% ,面团形成时间 2 .7m in,面团稳定时间 3.1m in,软化度 117BU ,粉质评价值 4 4。各品质性状在地域表现上都有明显的北高 (优 )南低 (差 )趋势。综合品质性状达到强、中、弱筋小麦品质标准的分别有 3,14和 9个品种 ,其中北部旱地组强筋 1个、中筋 3个 ,北部水地组强筋 1个、中筋 3个 ,黄淮旱地组强筋 1个、中筋 2个、弱筋 1个 ,黄淮北片组中筋 1个 ,黄淮南片组中筋5个、弱筋 1个 ,长江中下游组弱筋 2个 ,长江上游组弱筋 5个。面筋蛋白质质量差是我国冬小麦当前品种品质的主要问题。