广西龙眼品种(单株)加工桂圆肉性状的综合评价

编号 zgly0000535719

文献类型 期刊论文

文献题名 广西龙眼品种(单株)加工桂圆肉性状的综合评价

作者 朱建华  陆贵峰  于平福  黄丽  彭宏祥  黎光旺 

作者单位 广西农业科学院园艺研究所  广西农业科学院科技情报研究所  广西大学轻工与食品工程学院 

母体文献 热带作物学报 

年卷期 2007,28(1)

页码 97-100

年份 2007 

分类号 S667.2  S609.2 

关键词 龙眼  桂圆肉  评价 

文摘内容 以24个广西龙眼品种(单株)的果实为试材，进行桂圆肉加工试验，并对其产品的口感、颗粒形状、色泽、香味和成品率等影响桂圆肉品质和加工的性状逐项进行比较鉴评和评分，建立桂圆肉品质评价体系。在定性性状分析的基础上，从相关分析和回归分析出发，采用模糊综合评判法进行综合分析评价，结果表明不同的龙眼品种(单株)之间加工桂圆肉性状差异较大，其中良庆1号、桂圆0506和中秋(北流)名列前3名。