龙眼品种和实生单株加工桂圆肉性状的模糊综合评价

编号 zgly0000773194

文献类型 期刊论文

文献题名 龙眼品种和实生单株加工桂圆肉性状的模糊综合评价

学科分类 220.45;经济林学

作者 李冬波  朱建华  彭宏祥  黄凤珠  徐宁  黎光旺  陆贵锋  黎晓峰 

作者单位 广西农业科学院园艺研究所荔枝龙眼研究室  广西大学农学院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2011,27(7)

页码 428-433

年份 2011 

分类号 S667 

关键词 龙眼  桂圆肉  加工  模糊综合评价 

文摘内容 为了筛选出适宜桂圆肉加工的龙眼品种,利用热风干燥技术对50个龙眼品种(实生单株)进行桂圆肉的加工试验,并对影响桂圆肉品质和加工性状的色泽、香味、口感、颗粒形态、加工性和成品率等因素进行评分,在定性分析的基础上,采用模糊评判法进行综合评价。结果表明: 同一品种不同产地之间加工桂圆肉各性状差异不大,不同的龙眼品种(单株)之间加工桂圆肉性状差异较大,其中实生-19色泽和粒形均最好,实生-3、巨乌、桂香和实生-23分别在香味、口感、加工性和成品率方面表现最好。经综合评价,在本试验所用50个材料中,实生-19、巨乌、实生-14分别位于前3位,综合评价高于目前生产上用于加工桂圆肉的主要龙眼品种石硖,具有较高的应用价值。