天然植物中的保健油

编号 zgly0000284792

文献类型 期刊论文

文献题名 天然植物中的保健油

作者 刘石生  丘泰球 

作者单位 华南理工大学食品与生物工程学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2002,27(4)

页码 79-81

年份 2002 

分类号 TS225.19 

关键词 天然植物  保健油  不饱和脂肪酸  组成  功能性质  应用 

文摘内容 综述了植物来源的天然保护油的组成特点、功能性质、保健原理及应用。