金刺梨果实和叶中酚类、Vc含量及其抗氧化能力分析

编号 zgly0001568270

文献类型 期刊论文

文献题名 金刺梨果实和叶中酚类、Vc含量及其抗氧化能力分析

作者 谢国芳  徐小燕  王瑞  刘志刚  周笑犁  杨涵桃 

作者单位 贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心 

母体文献 植物科学学报 

年卷期 2017年01期

年份 2017 

分类号 R284 

关键词 金刺梨  果实  叶  酚类  抗氧化能力 

文摘内容 为了解贵州金刺梨（Rosa sterilis D.Shi）果实和叶片中的活性成分及其抗氧化活性,以贵州普定县金刺梨种植基地的果实和叶片为试材,测定其活性成分含量及其抗氧化活性,并对各项指标进行相关性分析。结果显示:没食子酸、芦丁、槲皮素、儿茶素、鞣花酸、绿原酸、阿魏酸是供试金刺梨果实和叶片的主要酚类成分,金刺梨果实和叶片中活性组分差异显著（P<0.05）,果实中p-香豆酸、总黄酮和抗坏血酸的含量相对较高,而叶片中没食子酸、儿茶素、绿原酸、表儿茶素、阿魏酸、鞣花酸、芦丁、槲皮素和总酚含量均高于果实;金刺梨果实抗氧化活性值均显著高于叶片（P<0.05）;相关性分析发现:总黄酮对总还原力（TRPA）值的贡献极强,抗坏血酸对Fe3+还原抗氧化能力（FRAP）值贡献最强,槲皮素对ABTS值的贡献最强,说明金刺梨果实和叶片是一种具有较高开发价值的药食同源资源。