编号 zgly0000643305
文献类型 期刊论文
文献题名 科学家首次发现黄曲霉素形成的原因
母体文献 花生学报
年卷期 2010,39(1)
页码 7-7
年份 2010
分类号 S685.12 TS201.6
关键词 美国科学家 黄曲霉素 原因 剧毒物质 湿热地区 破坏作用 肝脏组织 玉米
文摘内容 美国科学家最新研究发现,一种蛋白质能够生成黄曲霉素。这是科学家首次发现黄曲霉素形成的原因。黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质,经常在谷物、豆类、玉米、花生和一些干果中检测到它,而在湿热地区的食品和饲料中出现黄曲霉素的几率最高。该毒素对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。