平菇培养料发酵技术研究

编号 zgly0001514527

文献类型 期刊论文

文献题名 平菇培养料发酵技术研究

作者 胡晓艳  赵海康  邓德江 

作者单位 北京市农业技术推广站 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2016年01期

年份 2016 

分类号 S646.14 

关键词 平菇  发酵料  碳氮比 

文摘内容 为了优化平菇培养料发酵工艺,提高发酵质量,试验监测了平菇培养料发酵过程的温度变化,比较了发酵料与熟料的养分差异,明确了加入不同数量放线菌对发酵过程的影响。研究结果表明,平菇培养料发酵过程伴随温度的升高,有部分干物质损失及营养成分变化,主要表现为C含量降低,N含量增加,C/N值降低。添加以放线菌为主要成分的促发酵剂,可提高发酵温度,缩短发酵时间,适宜添加比例为1.0‰。