果品打蜡的主要作用及存在问题

编号 zgly0001220189

文献类型 期刊论文

文献题名 果品打蜡的主要作用及存在问题

作者 张云贵  成明昊 

作者单位 重庆市果树研究所!江津402260  西南农业大学园艺系 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 S609 

关键词 主要作用  果品  蜡液  存在问题  果蜡  打蜡机  温州蜜柑  失重  应用范围  苹果果实 

文摘内容 凡用于果品处理的涂被剂 (ｃｏａｔｉｎｇ)称为果蜡(ｗａｘｅｓ) ,此名源自早期的蜡液配方大多含有真正的蜡 ,尽管当今的蜡液极少含蜡。　　世界果品涂蜡处理已有 70多年的历史。 192 2年美国福耳德斯公司首先在甜橙上取得成功 ,果实投放市场后 ,售价很高。随后于 192 4年Ｍａｇｎｅｓｓ和Ｄｉｅｈｌ首次用油和石蜡处理苹果果实 ,他们发现涂蜡降低了果实表皮的通透性、呼吸率和软化率 ,也延迟了果皮颜色由绿到黄的变化。日本于 1953年从美国佛罗里达引进 ,用于温州蜜柑的处理 ,以后又独立开发了不同牌号的果蜡。现在世界上大多数国家和地区如美国、日本、澳大利亚、意大利、南非、西班牙和韩国等都普遍地