微波预处理对超临界CO2脱除绿茶中咖啡因和EGCG影响的研究

编号 zgly0000388858

文献类型 期刊论文

文献题名 微波预处理对超临界CO2脱除绿茶中咖啡因和EGCG影响的研究

作者 于华忠  周冬武  李国章  曹庸  刘盛开  龙维珍 

作者单位 湖南省林产化工工程重点实验室  湖南省张家界市林业科学研究所 

母体文献 茶叶科学 

年卷期 2005,25(3)

页码 203-207

年份 2005 

分类号 S571.1  TQ460.61 

关键词 超临界CO2  微波预处理  茶叶  咖啡因  EGCG 

文摘内容 本文通过对茶叶进行微波预处理和空白对照作对比, 探讨了在微波预处理条件下超临界CO2(SC—CO2)技术对茶叶中咖啡因和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的影响, 并通过正交实验确定了超临界CO2技术脱除茶叶中咖啡因的最佳工艺参数。结果表明, 利用微波预处理的方法能明显提高茶叶中咖啡因的脱除率, 而对EGCG损失的影响则较小; 正交实验中, 影响咖啡因脱除率主要因素的依次顺序为萃取压力〉萃取温度〉夹带剂用量〉茶叶含水量。