几种动物肉的正常形态特征与性状异常肉的鉴别

编号 zgly0000447598

文献类型 期刊论文

文献题名 几种动物肉的正常形态特征与性状异常肉的鉴别

作者 线洪臣  阮瀛光 

作者单位 辽宁省铁岭市动物检疫站 

母体文献 现代畜牧兽医 

年卷期 2006,(3)

页码 29-30

年份 2006 

分类号 TS251.7  TS207 

关键词 形态特征  异常肉  动物肉  鉴别  肉品品质检验  食肉安全  人民群众 

文摘内容 肉品品质检验关系到人民群众的食肉安全, 不可忽视。现将几种动物肉的正常形态及异常肉的症状介绍如下。