香椿的加工

编号 zgly0000459299

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿的加工

作者 马越  赵晓燕  徐亚民 

作者单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心  沈阳农业大学 

母体文献 蔬菜 

年卷期 2006,(4)

页码 32-34

年份 2006 

分类号 S644.4 

关键词 深加工  香椿  农业生产  采后保鲜  生产过程  发达国家  保鲜技术  高附加值  农产品  产业 

文摘内容 农产品的保鲜和加工是农业生产的继续, 是农业再生产过程中的“二产经济”, 发达国家均把产后贮藏和加工放在农业的首要位置, 而我国由于起步晚, 在农产品的采后保鲜和加工产业上仍存在着巨大的发展空间。本刊上期介绍了香椿的保鲜技术, 仍远远不能满足香椿市场对高附加值产业的需求, 香椿的深加工同样对缓解香椿集中上市的压力起着不容忽视的作用。