土人参的抗氧化成分分析

编号 zgly0000369806

文献类型 期刊论文

文献题名 土人参的抗氧化成分分析

作者 张健  刘美艳 

作者单位 徐州师范大学生命科学学院 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2005,(1)

页码 109-110

年份 2005 

分类号 Q946 

关键词 土人参  维生素C  SOD  POD  CAT  总抗氧化能力 

文摘内容 测定了土人参叶和根中抗氧化成分的含量和活性。维生素C含量, 叶中为1.40mg/gFW, 根中为0.53mg/gFW; 可溶性糖含量, 叶中为27.6mg/gFW, 根中为24.3mg/gFW; SOD活性, 叶中为2885.17U/gFW, 根中为557.50U/gFW; POD活性, 叶中为0.16△A470/(min·g FW), 根中为0.21△A470/(min·gFW); CAT活性, 叶中为1186.45μmol H2O2/g FW, 根中为241.45iμmol H202/gFW; GSH-PX活性, 叶中为128.85U/gFW, 根中为224.78U/gFW; 总抗氧化能力, 叶中为1842.82U/gFW, 根中为2405.55U/gFW。