新疆红枣的太阳能干燥工艺研究初探

编号 zgly0000694837

文献类型 期刊论文

文献题名 新疆红枣的太阳能干燥工艺研究初探

学科分类 220.1010;森林气象学

作者 过利敏  张谦  邹淑萍  马燕  孟伊娜 

作者单位 新疆农业科学院粮食作物研究所  新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所 

母体文献 新疆农业科学 

年卷期 2011,48(3)

页码 458-462

年份 2011 

分类号 S665.1 S609.2 

关键词 红枣  太阳能  干燥  节能 

文摘内容 【目的】摸索新疆红枣的太阳能干燥工艺。【方法】以库车灰枣为试验材料,以烘房、晒架制干为对照(CK),考察9月下旬至10月期间5HT-2农副产品太阳能干燥装置的工作情况,并根据气候条件及原料特征,开展红枣的太阳能干燥工艺研究。【结果】在9~10月该装置集热温度平均为46.6℃,温升为23℃,适宜进行红枣的太阳能干燥;产品色泽、风味品质及洁净度较好;当水分25%时,红枣脱水速率平均为2.39 kg/d,干燥时间为7~10 d,干燥周期较普通晒架法缩短25%,排湿用电为10~20(kw.h)/t,与人工烘房干燥用煤1 000 kg相比,能耗可大幅下降。最后针对性地提出了相关工艺要求。【结论】采用5HT-2农副产品太阳能干燥装置进行红枣太阳能干燥是可行的,集热温度适宜,产品感官、卫生指标较好。