柞树叶提取液的体外抑菌活性试验

编号 zgly0001515678

文献类型 期刊论文

文献题名 柞树叶提取液的体外抑菌活性试验

作者 王林美  岳冬梅  夏兴宏  李树英 

作者单位 辽宁省农业科学院大连生物技术研究所  辽宁省蚕业科学研究所 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2016年02期

年份 2016 

分类号 S889.1 

关键词 柞树叶  提取液  抑菌活性  防腐 

文摘内容 以不同浓度乙醇和水为提取介质,浸提柞树叶中的抑菌活性成分,获取对食源性细菌有抑制作用的柞树叶提取液。采用抑菌圈法分别检测不同提取介质获取柞树叶提取液在不同溶液p H值和不同处理温度条件下,对痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、大肠杆菌、肠道沙门氏菌5种目标细菌的体外抑制作用,同时观察柞树叶提取液对新鲜果蔬的防腐保鲜效果。结果显示,采用不同提取介质获得的柞树叶提取液在体外对5种目标细菌的生长均有抑制作用,以75%乙醇作介质获得的提取液的抑菌效果最好(P<0.05);酸性条件及热处理能在一定程度上增强柞树叶提取液的抑菌效果,p H为8时,抑菌活性稍有减弱,温度为100℃时,抑菌效果显著;柞树叶提取液可延长果蔬的储藏保鲜期。试验结果初步提示:柞树叶提取液在体外对食源性细菌的生长有较强的抑制作用,有望进一步开发为天然食品防腐剂。