复合低糖越橘果酱的研制

编号 zgly0000254384

文献类型 期刊论文

文献题名 复合低糖越橘果酱的研制

作者 王萍  赵垦田 

作者单位 东北林业大学森林资源与环境学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2001,27(8)

页码 80-81

年份 2001 

分类号 TS255.43 

关键词 越橘  胡萝卜  低糖果酱  配方  生产工艺 

文摘内容 复合低糖越橘果酱是以越橘和胡萝卜为主要原料, 通过合理配方组合及特定加工工艺得到的一种糖度为40%左右的营养丰富, 色、香、味俱佳的新型果酱。