蛹虫草金属硫蛋白分离纯化及性质研究

编号 zgly0001479381

文献类型 期刊论文

文献题名 蛹虫草金属硫蛋白分离纯化及性质研究

作者 张琪  程显好  郭文娟  刘凤红  王朝霞 

作者单位 鲁东大学菌物科学与技术研究院  天津工业大学环境与化工学院 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2014年05期

年份 2014 

分类号 S567.35 

关键词 蛹虫草  金属硫蛋白  锌诱导  氨基酸组成 

文摘内容 研究探讨锌离子胁迫下蛹虫草Cordyceps militaris金属硫蛋白的产生及性质。蛹虫草菌丝体以15g/L Zn2+在10L发酵罐中诱导培养56h后收集,产率为每升发酵液收集12.021g菌丝体(干重),细胞破碎取上清液通过两次凝胶柱层析,冷冻干燥得到蛹虫草金属硫蛋白纯品。利用Bradford法进行蛋白质含量测定,用银饱和分析法结合原子吸收光谱(AAS)测定MT含量,发酵终点处金属硫蛋白含量为12.876mg/g菌丝体(湿重)。用电喷雾质谱法测得金属硫蛋白的分子量为7 390Da,用Ellman’s方法和火焰原子吸收法分别测得每分子蛋白质含有14个巯基、结合5个Zn原子。氨基酸组成分析结果显示,每分子蛋白质共含57个氨基酸,其中含有13个半胱氨酸,疏水氨基酸占29.8%,且含有组氨酸。以上表明,研究中的蛹虫草金属硫蛋白与哺乳动物金属硫蛋白结构差异较大,但与酵母菌金属硫蛋白结构组成类似。