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鲜香菇的褐变与腐败



编号 zgly0001047261

文献类型 期刊论文

文献题名 鲜香菇的褐变与腐败

作者 时本景亮  俞菊生 

母体文献 食用菌 

年卷期 1982年02期

年份 1982 

关键词 褐变  鲜香菇  香菇生产  腐败  氧化酶活性  酚醛  微生物  氧化作用  细菌  组织软化 

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