食物中反式脂肪酸的来源

编号 zgly0000427085

文献类型 期刊论文

文献题名 食物中反式脂肪酸的来源

母体文献 中国食品卫生杂志 

年卷期 2006,18(1)

页码 68-68

年份 2006 

分类号 TS221  TS201.4 

关键词 反式脂肪酸  食物  脂肪组织  反刍动物  加工产品  食用油脂  乳制品  禽肉  猪肉  膳食 

文摘内容 食物中反式脂肪酸的来源: 反刍动物的脂肪组织及乳与乳制品; 食用油脂的氢化加工产品; 蔬菜、禽肉、猪肉、鱼和蛋(含量有限, 在膳食中所占比例甚低)。