白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究

编号 zgly0000239079

文献类型 期刊论文

文献题名 白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究

学科分类 220.10;林业基础学科

作者 冯颖  陈晓鸣  陈勇 

作者单位 中国林科院资昆所 

母体文献 林业科学研究;北京 

年卷期 2001, 14(3)

页码 322～327

年份 2001 

分类号 S718.781.1 

关键词 资源昆虫  白蜡蚧  卵  营养成分  食用安全性 

文摘内容 从白蜡虫卵的综合利用角度出发, 研究了白蜡虫卵和卵囊壳的营养成分
和食用安全性。研究结果表明: 白蜡虫卵及卵囊壳含有丰富的蛋白质、氨基
酸、矿质元素、维生素等, 卵的粗蛋白含量为44.6%, 卵囊壳中为53.57%, 氨
基酸总量分别为33.16%和50.53%, 必需氨基酸总量分别为12.38%和17.90%,
是一种极具营养价值的昆虫食品。安全毒理学研究表明, 白蜡虫卵为实际无
毒物质, 无任何致突变和致畸作用, 说明人类食用白蜡虫卵是安全可靠的。
图4表6参8