油橄榄品种油脂形成规律的比较研究

编号 zgly0001056972

文献类型 期刊论文

文献题名 油橄榄品种油脂形成规律的比较研究

作者 张文澄  王光陆  魏明山 

作者单位 中国科学院西北植物研究所  中国科学院西北植物研究所 

母体文献 林业科学 

年卷期 1984年03期

年份 1984 

关键词 不饱和脂肪酸  比较研究  油橄榄  含油率  品种  油脂  形成规律  不同时期  亚麻酸  汉中地区 

文摘内容 本文对油橄榄(Olea europaea L.)品种佛奥(Frantoio)和城固32号(Chengku-32)在果实生长发育过程中油脂的形成与积累,油的特性及脂肪酸成份的变化规律进行了比较研究,其结果是,两品种油脂形成与积累最快时期为7月中旬至9月中旬。佛奥的果肉含油率为干重的64.83％,城固32号的果肉含油率为干重的57.54％。两种油脂的特性和脂肪酸成份基本相同。研究还发现两品种均含有棕榈烯酸1.8—2.6％和亚麻酸0.4—2.4％,并不含豆蔻酸。