桑椹贮藏保鲜与干燥加工工艺的研究进展

编号 zgly0001683005

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹贮藏保鲜与干燥加工工艺的研究进展

作者 夏英杰  易春霞  胡耶芳 

作者单位 桂林市中医医院药剂科 

母体文献 广西蚕业 

年卷期 2019年03期

年份 2019 

分类号 TS255.3 

关键词 桑椹  贮藏保鲜  干燥加工 

文摘内容 新鲜桑椹属于浆果,水分含量极高,不易贮藏保鲜,为了延长桑椹的储藏期,需对其采取保鲜措施。另外,加工干燥工艺也可以使得桑椹达到延长货架期的目的。不同的保鲜方式和不同的干燥工艺会影响所得桑椹产品的品质属性。通过查阅了近年来桑椹贮藏保鲜及干燥加工工艺的相关文献,对其进行综述,以探索桑椹加工保鲜的方式,为进一步在食品和药品领域开发利用桑椹提供参考依据。