果实中可溶性糖的比色法测定

编号 zgly0001121562

文献类型 期刊论文

文献题名 果实中可溶性糖的比色法测定

作者 莫淑勋  钱承梁 

作者单位 中国科学院南京土壤研究所  中国科学院南京土壤研究所 江苏 210001  江苏 210001 

母体文献 果树科学 

年卷期 1992年01期

年份 1992 

关键词 可溶性糖  比色法测定  果实  标准曲线  蒸馏水  待测液  还原糖测定  南京土壤研究所  蛋白质沉淀  可溶糖 

文摘内容 用比色法溅定果实中可溶性糖,快速、简便、准确,与费林法同时平行测定20种水果的还原糖含量,两种方法绝对差不超过0.25,相对差小于4%。比色法测定葡萄糖回收率达98.3%,蔗糖达99.7%。结合温度、试剂、波长选定等试验得到了适于一般实验室测定的最佳条件。