蔗糖基聚合物圣女果蔗糖代谢相关酶活性的影响

编号 zgly0000570784

文献类型 期刊论文

文献题名 蔗糖基聚合物圣女果蔗糖代谢相关酶活性的影响

作者 叶云  何英姿  黄瑶  吕鸣群 

作者单位 广西工学院生物与化学工程系  广西师范学院化学系  广西大学科技处 

母体文献 湖北农业科学 

年卷期 2008,47(8)

页码 947-950

年份 2008 

分类号 S641.209.3 

关键词 蔗糖基聚合物  圣女果  糖代谢相关酶 

文摘内容 用0．7％蔗糖基聚合物对圣女果进行采后涂膜处理，研究了其对圣女果总糖含量、中性转化酶(NI)、酸性转化酶(AI)、蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)的影响。结果表明，蔗糖基聚合物处理可提高圣女果采后蔗糖代谢相关酶的净活性。有利于蔗糖的积累和品质的改善。