沙门菌检测方法研究进展

编号 zgly0001516832

文献类型 期刊论文

文献题名 沙门菌检测方法研究进展

作者 王杰  陈颖钰  彭清洁  郭爱珍 

作者单位 华中农业大学动物科技学院动物医学院/华中农业大学农业微生物学国家重点实验室 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 S852.61 

关键词 沙门菌  检测方法  细菌分离  生化鉴定  分子鉴定  免疫学检测 

文摘内容 沙门菌不仅是一种重要的畜禽病原菌,而且还是一种主要的食源性致病菌,对畜牧生产和公共卫生都具有巨大的威胁。因此,加强对沙门菌的快速准确检测是保障畜禽生产安全和食品安全的一种必需且有效的手段。目前沙门菌的检测方法包括传统细菌分离和生化鉴定、分子鉴定和免疫学检测等方法,其中,传统细菌分离并做生化鉴定的方法虽被认定为沙门菌检测的金标准,但较为耗时;分子鉴定通过检测特异性目标片段的有无,在遗传物质水平上鉴定致病菌种属;免疫学检测法则对样品中抗原或者抗体进行检测。依据各方法的特点,在不同的实际运用过程中需要选择相应的检测方法,以便实现快速诊断、及时治疗和处置相关疾病与食品安全事件的目标。