间歇升温对采后辣椒冷害发生及生理变化的影响

编号 zgly0001687921

文献类型 期刊论文

文献题名 间歇升温对采后辣椒冷害发生及生理变化的影响

作者 张晓宇  王艳颖  王红岩  时慧娴  白鸿越 

作者单位 大连民族大学生命科学学院 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2019年21期

年份 2019 

分类号 S641.3  S426 

关键词 采后辣椒  间歇升温  生理生化  冷害 

文摘内容 以辣椒为试验材料,研究采用不同模式间歇升温的处理方法对辣椒果实冷害的影响,测定贮藏期辣椒的冷害指数及相关生理指标。在4℃下贮藏的辣椒采用不同模式的间歇升温处理,测其硬度、失重率、可溶性固形物、多酚和Vc含量、PPO和POD活性及MDA含量。结果表明,经间歇升温处理后的辣椒有效减缓了冷害的发生,减缓了多酚类物质的消耗和抑制PPO、POD的活性,减少MDA的产生。综合辣椒的生理生化指标及相关酶的活性,得出在4℃下贮藏经3次间歇回温效果最佳。