石榴化学成分及其保健功能的研究进展

编号 zgly0000785929

文献类型 期刊论文

文献题名 石榴化学成分及其保健功能的研究进展

学科分类 220.45;经济林学

作者 何锦  李勇 

作者单位 西南大学食品科学学院  重庆市农产品加工及贮藏重点实验室 

母体文献 粮油食品科技 

年卷期 2012,20(2)

页码 42-45

年份 2012 

分类号 TS201.4 

关键词 石榴  化学成分:  保健功能 

文摘内容 石榴果实中富含对人体有益的营养成分和抗氧化剂, 具有很好的保健作用, 石榴是一种具有很高食用价值和药用价值的食品。对石榴的化学成分及其保健功能进行了综述, 为石榴的进一步开发利用提供依据。