鲜姜和干姜精油成分的GC-MS研究

编号 zgly0000585164

文献类型 期刊论文

文献题名 鲜姜和干姜精油成分的GC-MS研究

作者 林茂  阚建全 

作者单位 西南大学食品科学学院  贵州省油料研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2008,29(1)

页码 283-285

年份 2008 

分类号 S632.5 

关键词 鲜姜精油  干姜精油  水蒸汽蒸馏法  GC-MS 

文摘内容 本实验采用水蒸汽蒸馏法提取鲜姜和干姜中的精油,并利用GC-MS分析精油的成分。结果表明：鲜姜和干姜精油的提取率分别为0.29%和2.51%,而其干物质提取率则分别为7.7%和2.8%;鲜姜精油和干姜精油中共鉴定出60种化合物,其中有两种在鲜姜精油中未检测出,有12种在干姜精油中未检测出,相对含量在3%以上的成分在鲜姜和干姜中都有8种;鲜姜精油色泽透明、辛香、有柠檬味、略带鲜花香气,而干姜精油色泽浑浊,辛香,不具有鲜姜所特有鲜花香气。