紫苏提取物对越橘采后果实贮藏品质的影响

编号 zgly0001669801

文献类型 期刊论文

文献题名 紫苏提取物对越橘采后果实贮藏品质的影响

作者 戴鹏辉  侯凯  夏秀英  安利佳 

作者单位 大连理工大学生命科学与技术学院  四川农业大学农学院 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2019年04期

年份 2019 

分类号 TS255.3 

关键词 紫苏提取物  迷迭香酸  越橘保鲜  防御酶 

文摘内容 使用不同浓度的紫苏（Perilla frutescens）提取物（PFE,约含60%迷迭香酸）浸泡越橘（Vaccinium corymbosum）果实,测定贮藏期间越橘果实品质相关指标的动态变化,探讨PFE对越橘果实贮藏品质的影响。结果表明,经5和10 g·L-1PFE处理的越橘果实硬度以及果实中可溶性固形物（TSS）、维生素C、类黄酮、总酚含量均显著高于对照,而果实腐烂率及失重率显著低于对照。同时, PFE处理可提高果实超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、β-1,3-葡聚糖酶（GLU）等防御酶活性。结果说明, PFE可能通过增强果实自身抗氧化、防御能力从而减少贮藏期果实的腐烂,延缓果实品质的下降,达到保鲜效果。