茶多糖不同提取工艺的比较研究

编号 zgly0000233096

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多糖不同提取工艺的比较研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 陈海霞  谢笔钧 

作者单位 华中农业大学食品科技系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2001, 22(2)

页码 18～19

年份 2001 

分类号 S785.18 

关键词 茶树  多糖  提取工艺  比较 

文摘内容 用醇沉淀法、超滤法和CTAB沉淀法不同提取工艺对茶多糖得率、组成及
生物活性进行了比较。结果表明, 超滤法所得多糖纯度高, 其多酚、可溶性
蛋白质含量均较低, 便于茶多糖的进一步分离纯化。三种工艺所得的茶多糖
粗提物中, 采用超滤法能较好地保持茶多糖的生物活性, 对羟基自由基抑制
率分别比CTAB沉淀法、醇沉淀法提高23.5%和37.1%。三种工艺提取的茶多糖
均由阿拉伯糖、核糖、木糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸组成; 不同提取
方法其单糖组成比不同。表2参11