氢氧化钙对壶瓶枣果实膳食营养元素的影响研究

编号 zgly0001717010

文献类型 期刊论文

文献题名 氢氧化钙对壶瓶枣果实膳食营养元素的影响研究

作者 郝艳平  王丁  武静 

作者单位 山西农业大学林学院  河南财政金融学院生命科学系  山西省林业科学研究院 

母体文献 山西林业科技 

年卷期 2020年03期

年份 2020 

分类号 S436.65 

关键词 壶瓶枣  氢氧化钙  膳食营养元素 

文摘内容 为防治壶瓶枣病害,提升、改善枣果品质和膳食营养元素,以壶瓶枣为对象,研究不同Ca（OH）2浓度处理下,壶瓶枣枣果中3种膳食营养元素的变化情况。结果表明,低浓度Ca（OH）2溶液对壶瓶枣果肉中维生素C和蛋白质含量的提升作用明显,且随着溶液浓度的提升壶瓶枣果肉中维生素C和蛋白质含量呈下降趋势。中等浓度Ca（OH）2溶液对壶瓶枣果肉中总膳食纤维的提升作用明显,浓度过高或过低效果均不理想。