野味山珍 乱吃不得

编号 zgly0001218070

文献类型 期刊论文

文献题名 野味山珍 乱吃不得

作者 林森 

母体文献 新疆林业 

年卷期 2000年03期

年份 2000 

分类号 TS976 

关键词 野生动物  山珍  野味  有毒物质  旋毛虫病  寄生虫感染  检测方法  弓形虫  旋毛虫感染  动物体内 

文摘内容 吃风日盛,有人竟开始做野生动物文章,像鸵鸟、蛇、鹿、穿山甲、娃娃鱼甚至天鹅都上了宴席,成了“美食家”的盘中餐。然而你知道吗,野生动物体内多有寄生虫、激素和各种有毒物质,往往能导致各种恶疾。专家分析,由于生活环境被污染以及用毒捕杀等原因,野生动物体内都有寄生虫、激素、细菌和其它有毒物质,而上餐桌的野生动物一般都不经过检疫,卫生毫无保障,这些有害物质进入人体将可能导致食客患各种恶疾乃至绝症。有专家经过缜密研究发现,传说中具有各种滋补奇效的国家保护动物——獐的各种营养指标其实远不如普通的家畜家禽。专家指出,目前国内较多食用的野生动物蛙、蛇、狗、穿山甲等普遍存在各种寄生虫感染,如弓形虫、肺吸虫、绦虫、