橡实淀粉的湿热处理研究

编号 zgly0000394283

文献类型 期刊论文

文献题名 橡实淀粉的湿热处理研究

作者 钟秋平  谢碧霞  王森  李安平  李清平  张国武 

作者单位 中南林业科技大学资源与环境学院  中国林科院亚热带林业研究中心  湖南省益阳市林科所 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 2006,28(4)

页码 606-608,629

年份 2006 

分类号 TS231 

关键词 橡实  湿热处理  热变力  淀粉改性  粘度 

文摘内容 通过对湿热处理淀粉粘度的测定, 揭示了湿热处理对橡实淀粉改性的影响规律, 结果表明: 湿热处理的时间、温度和含水率等因素对橡实淀粉的改性的程度达到极显著水平, 各因素影响程度的大小依次为: 时间、温度、含水率, 湿热处理淀粉的改性程度大小随处理时间、温度和含水率增加而加强。