基于色泽技术对隔夜茶品质的研究

编号 zgly0001690535

文献类型 期刊论文

文献题名 基于色泽技术对隔夜茶品质的研究

作者 王淑娟 

作者单位 山西应用科技学院 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2019年06期

年份 2019 

分类号 TS275.2  O657.3 

关键词 隔夜茶  绿茶  茶汤 

文摘内容 采用Minolta CM-3500D型色差仪检测冲泡后不同存放时间的茶汤的色度变化,以研究隔夜茶品质与色度之间的变化相关性。结果表明:随着不同加工工艺绿茶茶汤储存时间的延长,绿茶茶汤向黄红方向发展即茶汤发生褐变。