天然食品防腐剂: 竹叶的研究

编号 zgly0000049243

文献类型 期刊论文

文献题名 天然食品防腐剂: 竹叶的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 李惠珍  陈朝洋 

作者单位 生物系微生物工程所 

母体文献 福建师范大学学报: 自然科学版 

年卷期 1990, 6(2)

页码 74～82

年份 1990 

分类号 S789.4 

关键词 竹叶利用  绿竹  黄金间碧竹  青秆竹  防腐剂(食品)  萃取 

文摘内容 研究了黄金间碧竹、绿竹、青秆竹三种竹叶的提取物(代号ZYT)的抗菌活
性, 结果表明: 竹叶经加酶破碧, 有机溶剂提取, 所得的非水溶性物质经分
馏得到ZYT#-[1]、ZYT#-[2]、ZYT#-[3]、和ZYT#-[4]四个部分, 其中
ZYT#-[3]和ZYT#-[4]在酸性 和中性条件下, 对细菌、酵母菌 , 丝状真菌均
具有高于或不低于常用化学防腐剂的抗菌活性, 其主要组份为有机酸和酚类
, 是一种无毒性的天然食品防腐剂。图5表7参8(叶昌荣)